Die Kunst der richtigen Schokoladenwahl: Ein Einblick in das süße Emirates-Erlebnis in 40.000 Metern Höhe

Wien/ Dubai, 7. Juli 2026 – Am Welt-Schokoladen-Tag feiert Emirates einen der süßesten Aspekte des Bord-Erlebnisses und gibt Einblicke, wie die Fluggesellschaft jedes Jahr Millionen von Pralinen und Schokoladendesserts auswählt, herstellt und ihren Kund:innen auf der ganzen Welt serviert. Ganz gleich, ob in der Economy, Premium Economy, Business Class oder First Class, Kund:innen können sich während ihrer gesamten Reise auf sorgfältig zusammengestellte Schokoladenmomente freuen. Dabei ist der Schokoladenkonsum um etwa 5 % im Vergleich zum Vorjahr gestiegen, insbesondere bei vollmundigeren Sorten dunkler Schokolade.

64 Millionen Pralinen                                                                                                         
Im gesamten Streckennetz genießen Emirates-Kund:innen jährlich mehr als 64 Millionen Stück Premium-Schokolade, 4 Millionen mehr als im Vorjahr. Darüber hinaus serviert Emirates jedes Jahr rund 26 Millionen von Hand hergestellte Schokoladendesserts in ihren Kabinenklassen. Von köstlichen Schokoladenmousse-Kuchen in der Economy Class bis hin zu eleganten Desserts auf Tellern in der First Class, Schokolade ist zu einem der am meisten erwarteten Höhepunkte des Emirates-Bord-Speiseerlebnisses geworden. Während die Vorlieben für Schokolade je nach Region variieren, bleibt gesalzenes Karamell eine der beliebtesten Geschmackskombinationen in der gesamten Dessertkollektion der Fluggesellschaft.

Hinter diesen süßen Momenten verbirgt sich ein Betrieb von bemerkenswertem Ausmaß. Jedes Jahr verladen Emirates rund 750.000 kg luxuriöse Schokoladengeschenke von Premium-Lieferanten in ihre Flugzeuge und verwenden zudem etwa 260.000 kg verschiedener Schokoladenzutaten, um handgefertigte Desserts für Kund:innen zuzubereiten.

Dabei arbeitet Emirates mit unterschiedlichen weltbekannten Chocolatiers und Premium-Schokoladenherstellern zusammen, um das ganze Jahr über eine vielfältige Auswahl an Geschmacksrichtungen, Texturen und Erlebnissen zu bieten. Der Kakao stammt aus Anbaugebieten in Südamerika und Afrika. Dabei fällt die Wahl auf Lieferanten, die höchste Qualitätsstandards und traditionelle Handwerkskunst mit einer verantwortungsvollen Beschaffung sowie nachhaltigen Produktionsmethoden verbinden. Zu den derzeit an Bord von Emirates angebotenen Marken gehören Valrhona aus Frankreich sowie Canonica und Neuhaus aus Belgien.

Auf die jeweiligen Reiseziele zugeschnittene Schokoladenauswahl
Das kulinarische Designteam von Emirates kreiert Schokoladendesserts, die ganz auf die jeweiligen Reiseziele abgestimmt sind. Anstatt weltweit dieselben Geschmacksrichtungen anzubieten, entwickelt das Team Rezepte, die von regionalen Geschmacksvorlieben, saisonalen Zutaten und lokalen Vorlieben inspiriert sind. Auf mediterran geprägten Strecken wird Schokolade beispielsweise mit frischen Beeren oder Steinobst kombiniert, während asiatische Reiseziele zu Kombinationen mit tropischen Früchten, Yuzu oder Matcha inspirieren. Im gesamten Nahen Osten ist Pistazie nach wie vor eine der beliebtesten Geschmackskombinationen und inspiriert viele der charakteristischen Schokoladenkreationen von Emirates.

„Unsere Schokoladendesserts werden mit Blick auf ihre Reise um die Welt entwickelt. Dabei lassen wir uns von den kulinarischen Vorlieben verschiedener Länder inspirieren und wählen Schokoladen aus, die jede Zutat optimal zur Geltung bringen. Das Ergebnis sind außergewöhnliche Kreationen, die lokale Geschmäcker aufgreifen und zugleich von internationaler Raffinesse geprägt sind”, so Doxis Bekris, Vice President Culinary Design bei Emirates.

Hinter jedem Schokoladendessert steht ein Team von 250 engagierten Konditor:innen und Bäcker:innen. Im Laufe eines Jahres kreiert das kulinarische Team mehr als 120 verschiedene Schokoladendesserts für alle vier Kabinenklassen.

Die Schokoladenreise beginnt schon vor dem Abflug     
Das Schokoladenerlebnis bei Emirates erstreckt sich über das Flugzeug hinaus bis in die Premium-Flughafen-Lounges der Fluggesellschaft, wo Gäste der First und Business Class vor ihrer Reise eine ständig wechselnde Auswahl an sorgfältig zusammengestellten Schokoladendesserts und Premium-Süßwaren genießen können. Zu den aktuellen Highlights zählen der intensive Schokoladenkuchen, der Bananen-Yuzu-Kuchen mit Valrhonas Hukambi 53 % dunkler Milchschokolade, der Royal Chocolate Mousse Cake und der Cake Alcazar sowie Kreationen von renommierten Partner:innen wie Valrhona, La Rose Noir, Gianni & Gelato, Compartés, Baklava Made Better und French Bakery.