Emirates feiert den Weltvegantag und erweitert das vegane Angebot an Bord

Wien/Dubai, 27. Oktober 2022 – Am 1. November ist World Vegan Day, der Welttag der veganen Ernährung. Das steigende Interesse an rein pflanzlichen Menüs hat Emirates zum Anlass genommen, mehrere Millionen US-Dollar in das neue vegane Angebot zu investieren und so die Kundenzufriedenheit weiter zu stärken.

Emirates führt ein neu kuratiertes Menü an veganen Gourmetgerichten in die First und Business Class ein. Die Menüs der Economy Class werden ebenfalls um eine neue Auswahl an pflanzlichen Optionen erweitert. Bei den neuen veganen Menüs stehen frische und qualitativ hochwertige Zutaten sowie Geschmacksvielfalt im Vordergrund. Die rein pflanzlichen Menüs werden sowohl an Bord als auch in den Emirates Lounges serviert und können an Bord ausgewählt oder vorbestellt werden.

Vegane Optionen an Bord
Emirates wurde auf Websites wie VegNews bereits oft als beste Fluggesellschaft für vegane Reisende eingestuft. Das neue vegane Menü in der First und Business Class wurde ein Jahr lang im Emirates Flight Catering entwickelt. Dabei handelt es sich um die weltweit größte Flugcatering-Anlage, in der internationale Köche aus 69 verschiedenen Ländern arbeiten und bis zu 225.000 Mahlzeiten pro Tag kreieren. Das Menü wurde von Chefköchen der chinesischen, indischen und arabischen Küche entwickelt, um eine breite Palette an Aromen und Texturen zu kreieren. Um Vielfliegern eine große Auswahl an unterschiedlichen Speisen und Desserts zu bieten, werden die veganen Menüs jeden Monat erneuert. Economy-Class-Passagiere können vegane Mahlzeiten vorbestellen. Bei der Zubereitung der veganen Bordgerichte wird größtmöglicher Wert auf hochwertige und gesunde Zutaten gelegt. Dazu zählen neben veganem Käse auch glutenfreies Kichererbsenmehl oder hochwertiges Kokos- und Leinsamenöl, sowie pflanzliche Alternativen von Beyond Meat und Vitality-Säfte der VAE-Marke Barakat.

Steigende Nachfrage nach veganer Küche
Emirates bietet bereits seit den 1990er Jahren vegane Optionen an Bord an. Ursprünglich konzentrierte sich die Nachfrage nach veganen Gerichten auf bestimmte Flugstrecken, auf denen Gäste religionsbedingt vegane Speisen bevorzugen. Besonders in den letzten zehn Jahren erfreuen sich vegane Gerichte auch auf Routen in die USA, nach Australien und Europa immer größerer Beliebtheit. Emirates servierte 2021 insgesamt mehr als 113.000 vegane Mahlzeiten.

Regionale und nachhaltige Beschaffung
Die veganen Menüs enthalten viele frische Zutaten, die von verschiedenen Lieferanten aus den Vereinigten Arabischen Emiraten bezogen werden. Dazu zählen auch Kirschtomaten, Blattsalat und Kräuter von Bustanica, der größten vertikalen Hydrokultur-Farm der Welt. Die Bustanica-Farm ist eine 40 Millionen US-Dollar umfassende Joint-Venture-Investition von Emirates Flight Catering und setzt auf leistungsstarke Technologie wie maschinelles Lernen, künstliche Intelligenz und fortschrittliche Methoden sowie ein spezialisiertes Team von Agrarexpert:innen, Ingenieur:innen, Gärtner:innen und Pflanzenwissenschaftler:innen. Ein kontinuierlicher Produktionszyklus stellt sicher, dass die Produkte absolut frisch sind und ohne Pestizide, Herbizide oder Chemikalien angebaut werden. Alle Emirates-Passagiere erhalten bereits Blattgemüse wie Kopfsalat, Rucola, gemischte Salate und Spinat direkt aus Bustanica. Emirates arbeitet auch daran, das Angebot an Obst und Gemüse, das über Bustanica bezogen wird, zukünftig noch weiter auszubauen.